Endlich wieder Messe – bfm auf der Süffa 2021 in Stuttgart
Nach dem pandemiebedingten Ausfall der Süffa 2020 freuen wir uns darauf, den diesjährigen Auftritt in Halle 5 B11 zu nutzen, um Ihnen die komplette Bandbreite unseres Schaffens vorzustellen. Auf einem großen Eckstand mit unverwechselbarer Form und auf zwei Ebenen...
Ein Blick auf aktuellste Trends
Zukunftsweisende Technologie und ein Design, das genau den individuell richtigen Mittelweg zwischen zeitlos, klassischer Optik und modernen Trends wählt – Mit dieser einzigartigen Mixtur ist bfm Ladenbau für Ihren Erfolg unterwegs. Mehr zu unseren technischen...
Salzanreicherung der Luft
Salzanreicherung der Luft Die Trockenreifung gilt als ältestes Verfahren der Fleischveredlung. Traditionell wurden Salzblöcke zur Feuchtigkeitsregulierung verwendet, um das notwendige Raumklima zu schaffen, das verhindert, dass das Fleisch aufgrund zu hoher...
Mit einer Doppelspitze in die Zukunft
Mit einer Doppelspitze in die Zukunft Wir freuen uns sehr, dass Michael Keck neben Rainer Lutz nun ebenfalls bfm-Geschäftsführer ist. Im September 2018 ist er als Betriebsleiter zum Team dazugestoßen und wird bfm Ladenbau nun mit in die Zukunft führen. Seit nunmehr 33...
Dry Aging
Von der klassischen Salzwand hin zu innovativen Techniken Eine leuchtend gelb-rote Himalaya-Salzwand und davor hochwertige Premiumprodukte: Dieses Bild findet sich in immer mehr Metzgereien. Das Thema Dry Aging ist schon lange kein bloßer Trend mehr, sondern hat einen...
Schlemmerland
Tagtäglich kann im Schlemmerland in Ellerstadt nach Herzenslust geschmaust werden. Inhaber Dieter Göbel hat mit seinem Team ein einmaliges Konzept geschaffen und kombiniert erfolgreich das Imbissgeschäft mit dem klassischen Metzgereibetrieb. Schon morgens lockt das...
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