Butcher's Finest Meat
Seit dem Bau der ersten Dry Age Kammer im Jahr 2012, haben wir unsere begehbaren Reifekammern ständig weiterentwickelt und perfektioniert. Heute bieten unsere maßgefertigten Kammern aus feinstem V4A-Edelstahl alle Vorzüge des Salzreifeverfahrens, ohne den enormen Reinigungs- und Wartungsaufwand von echten Salzsteinwänden.
Im traditionelle Reifeverfahren waren Salzwände unerlässlich, um die Luftfeuchtigkeit zu regulieren. Heute garantiert unsere intelligente Klimasteuerung eine konstante Luftfeuchtigkeit von 83-85 % und eine gesicherte Temperatur von 2 C°. Darum setzen wir in unseren Kammern auf hinterleuchtete Glaswände in Salzsteinoptik. Diese bieten immer ein perfektes Bild, beste Reinigungseigenschaften und erzeugen keine Folge und Wartungskosten.
Den besonderen Geschmack der Salzablagerungen auf dem Fleisch erzielen wir durch einen Himalaya-Salzstein, der im direkten Kältestrom des Verdampfers positioniert wird und einfach getauscht werden kann.
100% maßgefertigt und perfekt in Technik und Umsetzung:
Butcher's Finest Meat
Einzigartige Warenpräsentation und Einkaufserlebnis für Ihre Kunden
Optimales Raumklima zur Reifung
Hoher Abverkauf von Premiumprodukten
Dank unzähliger Winkelmaße komplett auf Ihre Bedürfnisse und Räumlichkeiten abgestimmt.
Fleischfenster in allen Größen wählbar oder im Schaufenster der Außenfassade integriert.
Garantiert rostfrei aus V4A-Stahl und in bewährter bfm-Qualität
Salzwände oder Salzwandoptik (für Dry-Age-Produkte)
Individuelle V4A- Stahlgehänge und Präsentionsmöbel
Schwarze Verkleidung, große Glasfront, und eine leuchtende Salzwand – davor feinstes Fleisch, das langsam reift.
So haben wir im Jahr 2012 die erste Dry Age Kammer in Deutschland gebaut und etabliert.
Mittlerweile haben wir unser Dry Age Kammern konstant weiterentwickelt. Lassen Sie sich in unserem Film das Geheimnis und die vielen Vorteile unserer Technik von Robert Redford erklären:
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Mehr erfahren
Sie haben keinen Platz für eine Kammer und wollen trotzdem Dry Aged Beef anbieten. - Kein Problem!
Gerne planen wir für Sie den passenden Dry Age Schrank für Ihr Geschäft und bieten beste Reifebedingungen auf engstem Raum.
Einzigartiges Design & individuelle Ausführung
Bei bfm entstehen Dry Age Kammern immer als Unikat.
Nicht nur der Innenraum kann individuell gestaltet werden, sondern generell können wir Maße, Fensterausschnitte, Bodenbeläge, Präsentationsmöbel oder zusätzliche Paneele gemeinsam mit Ihnen planen.
Seit mehr als 35 Jahren legen wir Wert auf hohe Verarbeitungsqualität und erstklassige Materialien, um eine ideale Warenpräsentation möglich zu machen.
Die Dry Age Kammer von bfm macht das Einkaufen für Ihre Kunden zum Erlebnis und präsentiert Ihre Premiumware in einem einzigartigen, hochwertigen Licht.
Telefon: 07172 – 92750-0
