Dry Age Kammer

Butcher's Finest Meat

Perfektion in Technik und Geschmack

Seit dem Bau der ersten Dry Age Kammer im Jahr 2012, haben wir unsere begehbaren Reifekammern ständig weiterentwickelt und perfektioniert. Heute bieten unsere maßgefertigten Kammern aus feinstem V4A-Edelstahl alle Vorzüge des Salzreifeverfahrens, ohne den enormen Reinigungs- und Wartungsaufwand von echten Salzsteinwänden.

Im traditionelle Reifeverfahren waren Salzwände unerlässlich, um die Luftfeuchtigkeit zu regulieren. Heute garantiert unsere intelligente Klimasteuerung eine konstante Luftfeuchtigkeit von 83-85 % und eine gesicherte Temperatur von 2 C°. Darum setzen wir in unseren Kammern auf hinterleuchtete Glaswände in Salzsteinoptik. Diese bieten immer ein perfektes Bild, beste Reinigungseigenschaften und erzeugen keine Folge und Wartungskosten.

Den besonderen Geschmack der Salzablagerungen auf dem Fleisch erzielen wir durch einen Himalaya-Salzstein, der im direkten Kältestrom des Verdampfers positioniert wird und einfach getauscht werden kann. 

100% maßgefertigt und perfekt in Technik und Umsetzung:
Butcher's Finest Meat

Ihre Möglichkeiten und Vorteile

  • Einzigartige Warenpräsentation und Einkaufserlebnis für Ihre Kunden

  • Optimales Raumklima zur Reifung

  • Hoher Abverkauf von Premiumprodukten

  • Dank unzähliger Winkelmaße komplett auf Ihre Bedürfnisse und Räumlichkeiten abgestimmt.

  • Fleischfenster in allen Größen wählbar oder im Schaufenster der Außenfassade integriert.

  • Garantiert rostfrei aus V4A-Stahl und in bewährter bfm-Qualität

  • Salzwände oder Salzwandoptik (für Dry-Age-Produkte)

  • Individuelle V4A- Stahlgehänge und Präsentionsmöbel

Das Original in Schwarz

Schwarze Verkleidung, große Glasfront, und eine leuchtende Salzwand – davor feinstes Fleisch, das langsam reift.

So haben wir im Jahr 2012 die erste Dry Age Kammer in Deutschland gebaut und etabliert.

Mittlerweile haben wir unser Dry Age Kammern konstant weiterentwickelt. Lassen Sie sich in unserem Film das Geheimnis und die vielen Vorteile unserer Technik von Robert Redford erklären:

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Dry Age Schrank

Sie haben keinen Platz für eine Kammer und wollen trotzdem Dry Aged Beef anbieten. - Kein Problem!

Gerne planen wir für Sie den passenden Dry Age Schrank für Ihr Geschäft und bieten beste Reifebedingungen auf engstem Raum.

Unsere Produkte für Ihre Metzgerei

Einzigartiges Design & individuelle Ausführung

Kühltheke

Unsere Kühltheken setzen neue Maßstäbe in Sachen Produktfrische, Kältetechnik und Verarbeitungsqualität. Wir verbinden vielseitige Produktpräsentation, hoher Warendruck und optimales Handling.
Mehr dazu

SB-Kühlregal

Steigern Sie Ihren Absatz im Selbstbedienungsbereich ohne Verkaufspersonal. Unsere SB Kühlmöbel bieten eine garantierte Kühlleistung und zahlreiche Ausführungsvarianten für Ihre Ansprüche und Räume.
Mehr dazu

Heißtheke

Nutzen Sie den anhaltenden Trend, den Außer-Haus-Verzehr auch für sich. Mit unserer preisgekrönten Heißtheke eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten für Ihren Imbiss. Ganz ohne Wasser - Prämiert & Patentiert! 
Mehr dazu

Präsentationsturm

Setzen Sie Ihre Spezialitäten in Szene, bieten Sie Ihren Kunden einen Hingucker, der garantiert ins Auge sticht und einen hohen Abverkauf verspricht.
Mehr dazu

Dry Age Kammer - butcher‘s finest meat

Nutzen Sie unsere führende Technik, die auf lang jähriger Erfahrung beruht. Für "butcher´s finest meat“ ist das Beste gerade gut genug. Eine optimale Bühne für Ihre Premium Reife Produkte.
Mehr dazu

Kühlraum

Erleben Sie, wie unsere Kühlräume exakt nach ihren Bedürfnissen gestaltet und optimal an die bestehenden Raumgegebenheiten angepasst werden.

Mehr dazu

Licht

Rücken Sie Ihre Produkte wortwörtlich ins beste Licht! Schaffen Sie eine wohltuende Atmosphäre. Die richtige Beleuchtung ist ein Erfolgsgarant.

Mehr dazu

Fleischjuwelier

Vermitteln Sie Ihren Kunden die hohe Wertigkeit Ihrer Premiumprodukte und setzten Sie Ihre feinsten Fleischstücke perfekt in Szene. Mit unserem Fleischjuwelier wird Ihre Ware zum Brillant.
Mehr dazu

MOVE Kühltheke

Unsere drehbare Kühltheke rundet Ihren Laden perfekt ab!
Mehr dazu

100 % Individuell – 100 % bfm

Bei bfm entstehen Dry Age Kammern und Schränke immer als Unikat.

Nicht nur der Innenraum kann individuell gestaltet werden, sondern generell können wir Maße, Fensterausschnitte, Bodenbeläge, Präsentationsmöbel oder zusätzliche Paneele gemeinsam mit Ihnen planen.

Seit mehr als 35 Jahren legen wir Wert auf hohe Verarbeitungsqualität und erstklassige Materialien, um eine ideale Warenpräsentation möglich zu machen. 

Die Dry Age Kammer von bfm macht das Einkaufen für Ihre Kunden zum Erlebnis und präsentiert Ihre Premiumware in einem einzigartigen, hochwertigen Licht.

bfm – Ihr Erfolg ist unser Ziel!

Informationen & Anfragen

Sie wollen mehr über uns, oder unsere Angebote erfahren, oder wünschen einen unverbindlichen Beratungstermin? Wir helfen gerne weiter.
Datenschutz*